Czy można zdrowo solić i słodzić?

Biała śmierć – tak często mówimy o dwóch produktach spożywczych, których codziennie używamy. Cukier i sól to dwa najbardziej popularne i najczęściej używane w każdej kuchni produkty. Bez nich nie da się żyć, ale ich nadmiar może zabić.

Nadmierne spożycie cukry sprzyja między innymi nadwadze, próchnicy, osłabieniu kości, grzybicy, cukrzycy, chorobom serca a także nadpobudliwości ruchowej. Cukier znajduje się niemal wszędzie – w sokach, napojach, ciastkach, pieczywie, słodyczach czy nawet w żywności puszkowanej, czy półproduktach w słoikach. Spełnia w nich rolę dodatkowego konserwantu.

Co zrobić by nie spożywać go w nadmiernej ilości i czy da się go czymś zastąpić? Przede wszystkim musimy być świadomi, że cukier może być dosłownie wszędzie. Dlatego warto czytać skład produktów przez zakupem. Bo gdy wybieramy ciemny, z pozoru zdrowszy chleb, może on być koloryzowany... karmelem. Czytajmy etykiety, stawiajmy na świadomy wybór tego co jemy!

Jeśli chcecie zastąpić cukier w diecie – można go zamienić go na znacznie zdrowszy miód. Można też sięgnąć po stewię – najsłodszą roślinę na świecie. Kolejnym dobrym, smacznym i zdrowym pomysłem jest cukier kokosowy. Możemy postawić także na ksylitol, czyli cukier brzozowy oraz eytrytol – naturalny słodzik, występujący w warzywach i owocach.

Erytrytol ma zerowy indeks glikemiczny. W przeciwieństwie do wielu innych substancji słodzących ma również bardzo niski indeks insulinowy. Dzięki tym właściwościom erytrytol może być stosowany jako zamiennik cukru przez cukrzyków. Pamiętajcie jednak o tym, że kluczem do stosowania jakiejkolwiek substancji, która ma zastąpić cukier, jest umiar.

Sól podobnie jak cukier znajduje się w wielu gotowych produktach. Ilość soli stosowanej do przyprawiania oraz tej zawartej w produktach spożywczych nie powinna przekraczać 5g dziennie (ok. 2/3 płaskiej łyżeczki). Najwięcej soli znajduje się w wędlinach, solonych śledziach, różnych mieszankach przyprawowych, oraz... chipsach.

Co można zrobić my zminimalizować spożycie soli? Przede wszystkim zmniejszać ilość soli dodawanej do potraw! Wykorzystywać naturalne przyprawy ziołowe i korzenne. Sól można też zastąpić, nierafinowaną solą kamienną lub himalajską. Jest ona wolna od zanieczyszczeń i zawiera 84 substancje mineralne, elektrolity i pierwiastki